Les principaux allergènes alimentaire chez l’enfant

allergie alimentaire chez l'enfant

Une allergie alimentaire est une réaction excessive du système immunitaire à un aliment qui est normalement inoffensif.

Cette réaction peut être immédiate ou retardée.

Environ 6 à 8% des enfants ont des allergies alimentaires. A elle seule, l’allergie aux arachides touche de 1 à 2% des tout-petits. Dans la majorité des cas, l’allergie disparaîtra avant l’âge de 5 à 7 ans. Pour certains allergènes, jusqu’à 80% des enfants auront cette chance.

Voici la majorité des aliments considérés comme les allergènes responsables de la majorité des réactions allergiques graves :

  • Allergie au lait (APLV)
  • Allergie à l’oeuf (surtout le blanc)
  • Allergie à l’arachide (ou cacahuète)
  • Allergie aux fruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de Pécan, noixdu Brésil, noix de Macadamia, noix du Queensland, pistaches, noix de Nangail, pignon,châtaigne, graines de sésame
  • Allergie au blé : blé, froment, orge, avoine, seigle, épeautre, kamit, gluten, amidon deblé, amidon de blé purifié en gluten matière amylacées de blé, protéines de blé, Isolat deblé
  • Allergie aux poissons, crustacés et mollusques
  • Allergie au kiwi, qui peut provoquer une réactivité à l’avocat, la banane et la châtaigne.
  • Allergie au soja
  • Allergie aux sulfites
  • Allergie à la moutarde
  • légumes de la famille du céleri (fenouil, persil, coriandre)

 

=> 80% des allergies de l’enfant sont dues à l’oeuf, à l’arachide, au lait de vache, au poisson et à la moutarde.

Assurez-vous d’introduire un seul de ces aliments à la fois. Commencez par 5ml de purée et augmentez graduellement la quantité.

Il est déconseillé de donner un aliment cru lorsqu’il en mange pour la première fois. La cuisson diminue l’effet allergène des aliments, particulièrement des fruits et légumes.

Pour une bonne diversification alimentaire, n’hésitez pas à prendre une consultation diététique spécialisée. Je suis diplômée d’un DU de Nutrition de l’enfant et de l’adolescent (Université Pierre & Marie Curie, Paris).

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