Beurre ou margarine ? 

beurre ou margarine

La majorité des patients que je vois qui souhaitent perdre du poids ont une tendance à croire qu’il vaut mieux consommer de la margarine et qu’il faut bannir le beurre.

Alors, cette margarine, elle est vraiment mieux ?
=> Niveau calorie : et bien c’est une légende ! Que ce soit la margarine ou le beurre, ils ont la même teneur calorique ! (745Kcal pour 100g du beurre, 735Kcal pour 100g de margarine).
=> Côté composition :
– Le beurre est obtenu avec la crème du lait, donc des graisses d’origines animales (principalement des acides gras saturés). Le beurre apporte aussi de la vitamine A et un peu de vitamine D.
– La margarine est composée de graisses végétales, donc apporte plus d’acides gras insaturés (bénéfique pour la santé). Elle apporte aussi de la vitamine A et également de la E.
Beurre Margarine
Avantages – Riche en vitamine A, D et E

– Pas d’additifs, de colorants, d’arômes…

– Contient de bons acides gras (mono et polyinsaturés ; à favoriser dans son alimentation)

– Source d’oméga 3 pour la plupart

– Source de vitamine A, D et E

– Pas de cholestérol

Inconvénients – Contient du cholestérol

– Source d’acide gras saturé (à limiter dans sa consommation selon les recommandations).

– Parfois source d’acides gras trans particulièrement néfastes pour la santé

– Contient souvent de l’huile de palme et de coco

– Contient de nombreux additifs : émulsifiants, stabilisateurs, colorants, arômes…

 

Faites votre choix maintenant en pleine conscience !
Mon conseil : comme toujours, ne choisissez pas que l’un ou que l’autre mais varier les plaisirs. Vous aurez ainsi les avantages du beurre et de la margarine et moins d’inconvénients des deux !
J’aurais tendance à favoriser le beurre, qui semble plus “naturel” qu’une margarine très travaillée par les industries agroalimentaires et contenant pour la quasi-totalité trop d’additifs.
Si vous avez l’envie de faire votre beurre maison, jetez un coup d’oeil ici, perso je suis FAN.
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