Les légumes bio sont plus riches en vitamines ?

Les légumes bio sont plus riches en vitamines ?

Est-ce que les légumes bio sont plus riches en vitamines ? ⁠

La réponse est toute en nuance, donc à bien lire jusqu’au bout ! ⁠

✅ Pas forcément, car les études menées sont souvent contradictoires. Ils sont généralement plus riches en vitamine C et en bêta-carotène, ainsi qu’en polyphénols. Côté minéraux, cela semble semblable le bio / non-bio. ⁠

✅ Oui car, pour tout ce qui concerne le bio, vous pouvez consommer la peau du fruit ou du légume sans problème puisqu’il est sans pesticide. ⁠
Les vitamines et les minéraux sont situés principalement juste sous cette peau. En consommant donc la peau de vos fruits et vos légumes, vous maximisez votre apport en vitamines et en minéraux. ⁠

Mon avis : la consommation du bio est forcément bénéfique. Si vous n’achetez pas tout bio, que vous devez faire des choix, privilégiez toujours les aliments qui se mangent avec la peau en bio. Il y a plus d’intérêt à consommer des fraises bio et un banane en agriculture conventionnelle par exemple. ⁠

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