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Recette de courgettes à la menthe et nectarine

courgettes à la menthe et nectarine
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g de courgettes
  • 1 nectarine
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
  • 2 cuillères à soupe de feta
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans un petit saladier, ajoutez une pincée de sel, de poivre, le jus de citron et versez l'huile en émulsionnant légèrement.
  • Dénoyautez votre nectarine et coupez-la en dés.
  • Découpez votre courgette en petits dés.
  • Ajoutez-les dans le saladier avec la menthe et mélangez délicatement.
  • Parsemez de feta émiettée grossièrement et dégustez !
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