Faites chauffer le lait d'amande dans une petite casserole. Ajoutez la cassonade et la gousse de vanille.

Versez le tapioca et laissez cuire à feu tout doux environ 10min en remuant de temps en temps.

Pelez votre kiwi et coupez-le en petit dés.

Versez votre tapioca dans une verrine et ajoutez le kiwi.