Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.

Ajoutez vos épinards dans une sauteuse avec une pincée de sel (et une pincée de fond de veau ou un peu de bouillon KUB) et faites-les cuire environ 5min, à couvert ; le temps qu'ils tombent.

Préchauffez votre four à 180°C.

Otez bien la peau de votre saumon et coupez-le en dés d'environ 1cm.

Dans un plat à gratin, déposez vos pommes de terre coupées en rondelles. Salez légèrement.

Ajoutez vos épinards égouttés puis les dés de saumon. Salez à nouveau très légèrement.

Recouvrez de crème fraiche épaisse et saupoudrez de fromage.

Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C avant de dégustez !