Lavez votre potimarron, coupez-le en deux et retirez ses graines. Epluchez la peau avec un économe et coupez la chair en cubes.
Faites-les cuire dans une casserole d'eau.
Préchauffez votre four à 180°C.
Une fois cuit, égouttez votre potimarron et mixez-le.
Dans une saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraiche et le lait. Incorporez le potimarron. Ajoutez de la muscade, du poivre et mélangez l'ensemble.
Déposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et ajoutez votre appareil à tarte.
Parsemez de cerneaux de noix concassées et de roquefort.