Faites cuire votre viande à la poêle. Elle doit rester rosée à l'intérieur.

Réservez.

Coupez le poivron rouge, le concombre et le piment vert en dés.

Détaillez l'ail et l'échalote.

Otez la première couche de la citronnelle et coupez-la en quelques tronçons. Aplatissez avec la lame de votre couteau.

Torréfiez légèrement vos cacahuètes et concassez-les.

Une fois votre viande refroidie, coupez-la en fines lamelles.

Dans un saladier, versez le jus de citron vert, la sauce nuoc-mam et le sucre.

Ajoutez la gousse d'ail hachée et l'échalote émincée, la menthe, le persil, la citronnelle, les dés de poivron est de piment, les germes de soja, et le concombre, puis vos lamelles de viande.

Mélangez le tout.

Réservez au moins 1h au frais, et au moment du service, déposez vos cacahuètes torréfiées.