Lavez l'aubergine et déposez-la entière sur une plaque de cuisson dans un four chaud à 220° pendant environ 20min (enfoncez la lame d'un couteau, la chair doit être tendre), puis laissez la refroidir.
Faites cuire vos pâtes al dente.
Coupez l'aubergine en 2 et vider la de sa chair avec une cuillère. Ecrasez la chair avec une fourchette et mettez la dans une casserole.
Ajoutez le coulis de tomate, la crème fraiche, l'ail en poudre, le basilic, un peu de sel et du poivre et faites chauffer le tout tout doucement.
Servez ce caviar d'aubergine sur les pâtes bien chaude.