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Recette de pâtes au caviar d’aubergines

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Recette de pâtes au caviar d’aubergines

pâte au caviar d'aubergine
Temps de préparation: 12 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 240 g de pâtes complètes
  • 2 grosses aubergines
  • 1 brique de coulis de tomates
  • 1 cuillères à soupe de crème fraiche d'Isigny
  • Ail
  • basilic, sel et poivre

Instructions

  • Lavez l’aubergine et déposez-la entière sur une plaque de cuisson dans un four chaud à 220° pendant environ 20min (enfoncez la lame d’un couteau, la chair doit être tendre), puis laissez la refroidir.
  • Faites cuire vos pâtes al dente.
  • Coupez l’aubergine en 2 et vider la de sa chair avec une cuillère. Ecrasez la chair avec une fourchette et mettez la dans une casserole.
  • Ajoutez le coulis de tomate, la crème fraiche, l'ail en poudre, le basilic, un peu de sel et du poivre et faites chauffer le tout tout doucement.
  • Servez ce caviar d’aubergine sur les pâtes bien chaude.

Notes

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