Pelez les asperges, coupez les bouts et plongez les 8min dans une casserole avec de l'eau en ébullition. Egouttez-les et coupez les asperges en tronçons de 5-6cm.
Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matières grasses et égouttez-les avec du papier absorbant.
Tranchez le citron très finement, ainsi que le céleri.
Mélangez le tout avec une vinaigrette, puis disposez des pignons grillés !