Epluchez les oignons et émincez-les
Lavez les courgettes sans les peler, et gardez en 1 de côté. Coupez les 3 autres courgettes en gros dés
Faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les oignons émincés, puis les dés de courgettes et salez, le tout pendant 2-3 minutes sans coloration
Versez 200ml d'eau et portez à ébullition pendant 10min
Coupez la courgette restante en fines lamelles et faites la dorer dans une poêle anti-adhésive (avec 1 cuillère à café d'huile d'olive si besoin) et faites la dorer à feu doux
Coupez la feta en tout petits dés
Poêlez à sec les amandes effilées pour qu'elles soient légèrement dorées (attention ça grille vite !)
Mixer le potage, poivrez et salez si besoin, ajoutez la crème au dernier moment
Déposez dans des assiettes creuses puis ajoutez les dés de fêta, les lamelles de courgettes, puis les amandes effilées