Recettes équilibrées

Moussaka végé !

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Moussaka végé !

Moussaka végé !
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g d’aubergines grillées congelées ou 2 aubergines
  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 400 g de pulpe de tomates en boite ou tomates écrasées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupes d’huile d’olive
  • 500 ml de béchamel
  • 2 cuillères à café de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre

Instructions

  • Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Après avoir rincé vos lentilles, dans un faitout, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir votre oignon et votre ail.
  • Delayez dans un verre le concentré de tomates avec un peu d’eau.
  • Versez vos lentilles dans le faitout, ajoutez le concentré de tomates et versez de l’eau à hauteur des lentilles.
  • Ajoutez la pulpe de tomates en morceaux, et mélangez.
  • Intégrez les feuilles de laurier et laissez cuire environ 15 minutes. Salez et poivrez.
  • Si vous utilisez des aubergines fraiches, faites griller des tranches au four une dizaine de minutes à 180°, après les avoir légèrement arrosées d’huile.
  • Dans votre plat de service, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Déposez une couche de lentilles (la moitié de votre préparation), puis une couche d’aubergines.
  • Saupoudrez de thym et nappez de béchamel.
  • Recommencez et finissez par une couche d’aubergines. Saupoudrez avec 20g de parmesan.
  • Enfournez 40min à 180° en chaleur tournante, et terminez par 5 min sous le grill en surveillant bien.

Notes

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