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Velouté de butternut

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Velouté de butternut

Velouté de butternut
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • ½ courge butternut
  • ½ oignon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 125 de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curry et une pincée de piment d’Espelette

Instructions

  • Epluchez votre oignon et émincez-le. Pelez votre courge, ôtez les graines et coupez-la en cubes.
  • Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites revenir votre oignon 4 à 5 minutes. Ajoutez les cubes de butternut et le curry.
  • Mouillez avec le lait et le bouillon de volaille (vous devez arriver à hauteur). Laissez mijoter 20minutes, à feu doux, à découvert.
  • Vérifiez si votre courge est tendre, et mixez.
  • Déposez dans vos bols et parsemez de piment d’Espelette. Dégustez !
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