Recettes équilibrées

Taboulé aux poivrons

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Taboulé aux poivrons

taboulé aux poivrons
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
2 heures
Temps total: 2 heures 15 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g de semoule de blé complète
  • 1 concombre
  • ½ poivron vert 1/2 rouge, 1/2 jaune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 ml de jus de citron
  • ¼ de botte de menthe fraiche
  • Piment d’Espelette
  • Quelques noix et raisins secs
  • Sel et poivre

Instructions

  • Déposez votre semoule dans un saladier avec l’huile d’olive. Mélangez bien. Recouvrez la semoule d’eau bouillante, couvrez ainsi 5 minutes. Egrainez avec une fourchette puis ajoutez le jus de citron.
  • Ciselez la menthe et ajoutez-la.
  • Coupez le concombre et les poivrons en dés et ajoutez-les au taboulé.
  • Ajoutez quelques noix concassées et des raisins secs.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.
  • Laissez au frais au moins 2h et dégustez.
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