Recettes équilibrées

Recette de boeuf bourguignon

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Recette de boeuf bourguignon

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes
Temps total: 1 heure 55 minutes
Type de plat: Plat principal, Viande
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de bœuf gites, joues…
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 1 d’huile d’olive
  • 1 barquette de bacon
  • 2 de farine
  • Laurier
  • thym, sel et poivre

Instructions

  • Coupez la viande en petits morceaux. Faites saisir la viande dans une cocotte avec un petit peu d'huile d'olive, à feu vif pendant au moins 10min (les morceaux doivent être bien dorés). Ajoutez quelques minutes avant la fin les oignons vers la fin, avec le bacon.
  • Retirez la viande de la cocotte et faites un « roux ». Pour cela ajoutez la farine dans la cocotte et mélangez quelques secondes avec les sucs de la viande. Ajoutez environ 500ml d’eau et remuez
  • bien pour éviter des amas de farine.
  • Rajoutez la viande à la sauce, les carottes coupées en morceaux et laissez mijoter à feu doux au moins 1h30, en remuant de temps en temps.

Notes

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