Recettes équilibrées

Escalope de poulet panée à votre façon

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Escalope de poulet panée à votre façon

escalope de poulet panée
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Type de plat: Plat principal, Viande
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet ou de dinde Bleu-Blanc-Coeur
  • 1 œuf biologique
  • 15 g de farine de blé ou de riz
  • 15 g de chapelure fine ou du pain
  • 1 cuillère à soupe d’huile de Tournesol
  • Sel fin et poivre moulu

Instructions

  • Préparez 3 assiettes plates sur votre plan de travail : l’une contenant la farine, la seconde contenant l’œuf battu, la troisième contenant la chapelure.
  • Faites chauffer à feu moyen la matière grasse dans une poêle, et après vous êtes bien lavé les mains, passez les escalopes successivement dans les 3 assiettes, face et dos .
  • Déposez les escalopes dans la poêle chaude et laissez cuire à feu vif quelques minutes de chaque côté.
  • Salez et poivrez.
  • Dégustez immédiatement, accompagné ou non de quelques gouttes de citron pressé.

Notes

Astuce : faites jouer votre créativité pour faire varier la panure : écrasez finement des biscottes ou du pain dur, ou ajoutez vos herbes fraiches préférées finement ciselées, ou bien encore incorporez quelques pincées de paprika, de cumin, de curry, de graines de lin…
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