Recettes équilibrées

Recette de chou-fleur au gratin

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Recette de chou-fleur au gratin

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 55 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur
  • 25 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 bouillon de légumes
  • 40 d’eau
  • Une poignée de fromage râpé
  • Sel
  • poivre et muscade

Instructions

  • Nettoyez le chou-fleur et coupez le en bouquets. Disposez les bouquets dans un panier vapeur dans une cocotte-minute et cuire environ 8min (après sifflement). Vérifiez la cuisson (tendre mais pas mou).
  • Préparez une sauce blanche légère : disposez le bouillon de volaille dans l'eau et faites bouillir. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Versez peu à peu le bouillon bien chaud (comme une béchamel en remplaçant le lait par du bouillon en fait !). Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
  • Recouvrir le fond d’un plat à gratin de sauce, disposez dessus les bouquets têtes en bas et recouvrir de sauce. Parsemez de fromage râpé et enfournez environ 30min à 200°.

Notes

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