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Recette de chou-fleur au gratin

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 45

Temps total: 55

Type de plat: Plat principal, Végétarien

Portions: personnes

Nettoyez le chou-fleur et coupez le en bouquets. Disposez les bouquets dans un panier vapeur dans une cocotte-minute et cuire environ 8min (après sifflement). Vérifiez la cuisson (tendre mais pas mou).
Préparez une sauce blanche légère : disposez le bouillon de volaille dans l'eau et faites bouillir. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Versez peu à peu le bouillon bien chaud (comme une béchamel en remplaçant le lait par du bouillon en fait !). Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
Recouvrir le fond d’un plat à gratin de sauce, disposez dessus les bouquets têtes en bas et recouvrir de sauce. Parsemez de fromage râpé et enfournez environ 30min à 200°.