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Crème Dubarry (velouté de chou-fleur) parsemé de jambon fumé et de noisettes concassées

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Crème Dubarry (velouté de chou-fleur) parsemé de jambon fumé et de noisettes concassées

Crème Dubarry (velouté de chou-fleur) parsemé de jambon fumé et de noisettes concassées
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Plat principal, Viande
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de chou fleur
  • ½ échalote
  • 40 ml de crème fraîche allégée
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 100 g de jambon sec fumé
  • 30 g de noisettes décortiquées
  • Sel et poivre

Instructions

  • Lavez le chou-fleur et découpez-le en fleurettes. Découpez l’échalote finement, et faites-le revenir l’ensemble quelques minutes dans l’huile d’olive. Cette étape permettra de sublimer les saveurs de votre velouté.
  • Salez, poivrez à votre goût, et couvrez d’eau. Laisser cuire à couvert une petite vingtaine de minutes.
  • Une fois les choux-fleurs cuits, mixez l’ensemble (jus de cuisson plus choux-fleurs). Placer à nouveau dans votre casserole, ajoutez la crème fraîche et mélangez quelques instants à feu doux.
  • Placez dans 2 assiettes à soupe, et saupoudrez du jambon sec fumé découpé en petits morceaux et des noisettes concassées.

Notes

Plaisir garanti!
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