Recettes équilibrées

Flan de courgette et sauce tomate

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Recette de flan de courgette et sauce tomate

flan de courgettes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à café de farine
  • ½ bouillon de légumes
  • ½ oignon
  • 2 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de chapelure
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche 15%
  • ½ brique de coulis de tomates
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Instructions

  • Sans les éplucher, coupez vos courgettes en fines rondelles.
  • Faites revenir votre oignon émincé avec 1 cuillère à café d’huile. Ajoutez ensuite vos rondelles de courgettes et faites-les revenir une vingtaine de minutes, avec un léger fond d’eau et votre 1/2 bouillon de légumes.
  • Faites préchauffer votre four à 180°C/
  • Dans un saladier, mélangez vos oeufs, le gruyère, la farine, la chapelure, 3 petites cuillères à soupe de la crème fraiche.
  • Poivrez et mélangez.
  • Ajoutez ensuite vos courgettes (en éliminant le plus d’eau possible). Mélangez délicatement.
  • Déposez la préparation dans des moules individuels beurrés et enfournez 20-25 minutes.
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson des flans, faites revenir votre sauce tomate dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence, et une cuillère à soupe de crème fraiche.

Notes

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