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Velouté de topinambours

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Velouté de topinambours

Velouté de topinambours
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de topinambours
  • ½ cube de bouillon de volaille ou légumes
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Instructions

  • Faites dissoudre votre 1/2 cube dans 40cl d’eau bouillante.
  • Coupez les topinambours en dés (inutile les peler).
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive est ajoutez le topinambours. Faites revenir 5min à feu doux en remuant avec le curry.
  • Versez le bouillon dans votre cocotte et portez à ébullition.
  • Ajoutez la crème liquide et laissez frémir, à couvert, pendant environ 30 minutes.
  • Mixez, poivrez, et dégustez !
  • (inutile de saler normalement avec le cube !)
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