Recettes équilibrées

Recette de purée de pois cassés

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Recette de purée de pois cassés

purée de pois cassés
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 240 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites tremper les pois cassés pendant 1h dans de l’eau froide.
  • Coupez la carotte en rondelle et émincez finement l’oignon.
  • Dans une casserole d’eau salée plongez les pois cassés, l’oignon, la carotte et le bouquet garni. Laissez cuire environ 1h à feu moyen.
  • Egouttez les légumes secs et conservez un peu d’eau de cuisson.
  • Ecrasez les pois cassés avec un moulin à légumes et si besoin ajoutez un peu d’eau de cuisson pour que votre purée soit plus liquide (elle doit rester quand même épaisse).
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