Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 betteraves
- 70 g de riz à risotto
- ½ échalote
- ½ cube de bouillon de légumes
- 10 g de beurre
- 25 g de parmesan râpé
Instructions
- Coupez vos betteraves en morceaux et mixez-les (avec le jus) et 25cl d’eau.
- Versez ceci dans une casserole. Ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition.
- Dans une poêle à bord haut, faites revenir le beurre avec votre échalote émincée.
- Ajoutez ensuite le riz et faites-le revenir ainsi pendant 1 minute.
- Ajoutez louche par louche de votre bouillon de betterave et remuez régulièrement.
- Une fois le riz cuit, parsemez de parmesan, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin et dégustez !
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