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Risotto de betterave

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Risotto de betterave

Risotto de betterave
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 betteraves
  • 70 g de riz à risotto
  • ½ échalote
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 10 g de beurre
  • 25 g de parmesan râpé

Instructions

  • Coupez vos betteraves en morceaux et mixez-les (avec le jus) et 25cl d’eau.
  • Versez ceci dans une casserole. Ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition.
  • Dans une poêle à bord haut, faites revenir le beurre avec votre échalote émincée.
  • Ajoutez ensuite le riz et faites-le revenir ainsi pendant 1 minute.
  • Ajoutez louche par louche de votre bouillon de betterave et remuez régulièrement.
  • Une fois le riz cuit, parsemez de parmesan, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin et dégustez !
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